Composición:

Mezcla de proteínas (35%) (proteína de trigo, proteína de soja, proteína de altramuz), harina de soja, harina de trigo, harina de trigo integral, sémola de soja, salvado de soja, azúcar, fibra de avena, sal, emulsionante(s): lecitina de girasol regulador(es) de la acidez: diacetato de sodio levadura inactiva. Valor nutricional por 100 g: Valor energético 1024Kj / 244Kcal Grasas 6,6g - de las cuales Saturadas 1,0g Carbohidratos 13g - de los cuales Azúcares 3,8g Fibra alimentaria 8,2g Proteínas 29g Sal (sodio x 2,5) 1,2g * Contiene gluten de trigo, avena, soja y altramuces. Puede contener traza de cebada, centeno, espelta, huevo, leche.

Indicaciones:

Mezcla para elaborar pan de hamburguesa baja en carbohidratos y alta en proteínas. Alimento vegetariano.

Posología:

Ingredientes para la elaboración: Mezcla de Pan Hamburguesa Proteico: 500g Levadura: 10 g Agua (entre 30-40ºC): 450 ml Preparación: Temperatura de la masa: Aprox. 26 -28 ºC Tiempo amasado: Aprox. 10 min (despacio) Aprox. 8-15 min (rápido) Tiempo reposo de la masa: No hay reposo Peso de la masa: 75-85 gr/pieza Decoración recomendada: Mezcla de sésamo, linaza y semillas de girasol Fermentación final: 35-45 min Horneado: En horno a 230ºC Tiempo de horneado: 20-24 min Mezclar la harina, amasar hasta tener la masa lista. Formars unas bolas, de unos 50 g de peso cada una. Dar forma de panecillo. En una bandeja de horno, colocar papel vegetal y encima las bolas, aplastándolas un poquito y separándolas unas de otras. Dejar fermentar 35-45 min. Precalentar el horno a 230ºC con calor arriba abajo, sin aire, y espolvorear la decoración deseada. Hornear 20-24 min, o hasta que los panes adquieran un tono dorado. Sacar del horno y dejar que se enfríen sobre una rejilla.

Contraindicaciones:

No se han descrito.