Espumoso Brut Ancestral Sin Sulfitos Bio 0,75 L de Albet I Noya

Graduación alcohólica

12.0% vol.

Azúcar

1.7g/l

Acidez volátil

0.27g/l

Acidez total

3.4g/l

PH

3.1

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

No se añade sulfitos en ningún momento de su proceso de elaboración, así que primero el mosto y luego el vino se mantendrá en unas condiciones de higiene y asepsia totales, protegiéndolo en todo momento con gases inertes, evitando el contacto directo con el aire para impedir su oxidación irreversible. Los azúcares residuales restantes de la primera fermentación son los que han utilizado las levaduras para la segunda fermentación en botella. Después del degüelle no se le añade ningún tipo de licor ni SO2.

Clima/Suelo

- Suelo: Calcáreo arcilloso con niveles bajos de materia orgánica.

Tiempo de estancia en barrica

15 meses.

Temperatura de servicio

5-8°C.